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烹饪食品学院

烹调工艺与营养专业

本专业旨在培养具有良好职业素质和一定分析解决问题能力、创新意识和一定外语水平，熟练掌握烹饪原料学知识、中餐烹饪制作工艺（包括热菜制作、冷菜制作、食品雕刻、面点制作等）等基础理论知识，熟悉厨房生产及膳食营养领域基本规范，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，具备现代厨房管理和宴会设计能力，能够在星级酒店、餐饮企业、度假村、高级会所和大型食品原料公司从事烹饪工艺和营养的技术操作与管理工作需要的高素质应用型专门人才。

西餐工艺专业

本专业旨在培养具有良好职业素质和一定分析解决问题能力、创新意识和一定外语水平，熟练掌握烹饪原料学知识、西餐制作工艺（包括西餐制作、西点制作、冷菜制作、糖艺制作等）等基础理论知识，熟悉厨房生产及膳食营养领域基本规范，具有较强的饮食保健与营养配餐的能力，具备现代厨房管理和宴会设计能力，能够在星级酒店、餐饮企业、度假村、高级会所和大型食品原料公司从事烹饪工艺和营养的技术操作与管理工作需要的高素质应用型专门人才。

食品营养与检测专业

本专业是以食品营养和食品检验技术为特色，服务面向食品行业、农产品加工业，培养能够从事食品营养、食品分析与检验、产品质量安全控制等工作的高素质技能型专门人才。其主要课程有食品化学、食品生物化学、仪器分析、食品分析检测、食品工艺学、食品微生物检验、食品感官检验、食品营养与卫生、食品质量管理基础、实验室管理、功能性食品生产等。大中型食品企业、农产品加工业、保健品行业、食品检验相关机构，从事食品原辅材料、半成品、成品的检验及卫生检验岗位工作等。